а-液化型淀粉酶 型号:WS115-

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一、概 述 а-液化型淀粉酶系用枯草芽孢杆菌（Bacillus Subtills）经发酵提炼精制而成。 　　本产品适用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。 二、产品特性 1、作用方式 它能水解淀粉分子中 а-1.4 葡萄糖苷键任意切断成长短不一的短链糊精和少量的低分子量糖类，直链淀粉和支链淀粉，均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故а-淀粉酶又称液化酶。 2、热稳定性 在60℃以下较为稳定，最适作用温度60-70℃，在70℃-90℃之间，随着温度升高，其反应速度加快，但失活也加快，适用于最高达90℃的液化过程。 3、PH稳定性 PH6.0-7.0较为稳定；最适作用PH 6.0，PH 5.0以下失活严重。 4、与淀粉浓度关系 淀粉和淀粉的水解产物糊精浓度的增加对酶活力的稳定性有很大的提高作用，即淀粉浓度增加，酶活力稳定性增加。 5、钙离子浓度对酶活力的影响 钙离子对酶的热稳定性有提高作用，没有钙离子，酶的热稳定性也相应降低。 三、酶活力定义 1毫升酶液于 60℃, PH 6.0 条件下，1小时液化可溶性淀粉的克数来表示。 四、产品规格 а-液化型淀粉酶为液体型酶制剂。每ml酶活力为2000单位。

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